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しっかりとした身は、塩で締めるほどに余分な水分が浮き出て旨みを増加しコクのある味に。目利きが選りすぐった紅鮭を、塩加減を吟味し、さらに塩をなじませるためにマイナス1℃で24時間寝かせ、熟成させました。魚の中心部に水分が残るよう、焼き過ぎに注意してお召しあがりください。
塩紅鮭切身14切／賞味期間は冷蔵で7日／紅鮭：ロシア・アメリカ・カナダ産※冷蔵便にてお届け。
